【制作清明果的方法】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间的传统食品，主要用糯米粉制成，内馅多为豆沙、芝麻或肉末，外皮呈绿色，象征着春天的生机与希望。制作清明果不仅是一种美食体验，也是一种文化传承。以下是对制作清明果方法的总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的柔软度 |
| 艾草汁 | 100毫升 | 可用新鲜艾草榨汁或市售艾草汁 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 根据面团状态适当增减 |
| 馅料（豆沙/芝麻/肉末） | 500克 | 可自由选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入搅拌机中加入少量水打成汁，过滤后备用。 |
| 2 | 在大碗中将糯米粉和粘米粉混合，加入红糖，再慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌。 |
| 3 | 待面团逐渐成型后，用手揉至光滑不粘手，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4 | 将馅料分成小剂子，每个约20-30克，包入面团中，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的清明果放入蒸笼中，间隔一定距离，避免粘连。 |
| 6 | 开火蒸约15-20分钟，待表面变软有光泽即可取出。 |
三、注意事项
1. 艾草汁的选择：尽量使用新鲜艾草榨汁，味道更清香；若使用市售艾草汁，需注意是否含防腐剂。
2. 面团的软硬度：根据实际情况调整水量，面团过干不易包馅，过湿则易破。
3. 蒸制时间：不同蒸锅火力不同，建议观察清明果表面是否变得柔软透明。
4. 保存方式：刚蒸好的清明果可放凉后冷藏保存，食用前再次蒸热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明果了。它不仅是一道传统美食，更是对自然和祖先的敬意。尝试动手做一次，感受这份来自春天的味道吧！
