【芋头扣肉怎么做】芋头扣肉是一道经典的中式家常菜，口感软糯香浓，肥而不腻，深受许多人的喜爱。这道菜主要由五花肉和芋头组成，通过蒸制的方式让食材充分融合，味道更加浓郁。以下是制作芋头扣肉的详细步骤和所需材料。
一、
芋头扣肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候掌握。首先需要将五花肉煮熟切片，再与芋头一起铺在碗底，加入调料后进行蒸制。蒸好后翻扣在盘中，即可食用。整个过程需要注意火候和调味的搭配，以确保成品口感鲜美、香气扑鼻。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、芋头 300g |
| 辅料 | 生姜 1小块、蒜 3瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、八角 1颗、香叶 1片 |
| 工具 | 蒸锅、深碗、炒锅、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 五花肉焯水去腥 2. 切片，用调料腌制 3. 芋头切片铺在碗底 4. 放入五花肉片 5. 加入调料和水 6. 蒸制 1小时左右 7. 倒扣装盘，撒葱花 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 芋头提前切片并浸泡，可以避免粘连。
- 蒸制时间根据肉的厚度调整，确保熟透不柴。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芋头扣肉了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。
