【干烧鸡翅怎么做】干烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好火候和调味是关键。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行详细总结，并附上一份实用表格供参考。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 煎鸡翅

锅中放油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 炖煮鸡翅

倒入煎好的鸡翅，加入适量清水（没过鸡翅），大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、注意事项

- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免破坏表皮。

- 烧制过程中注意控制火候，避免烧焦。

- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到理想的咸甜平衡。

四、总结

干烧鸡翅是一道操作简单、味道浓郁的家常菜，适合家庭日常烹饪。只要掌握好煎制、调味和收汁的技巧，就能轻松做出美味可口的干烧鸡翅。以下是整个流程的简要总结：

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻这道美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，干烧鸡翅都能带来满满的幸福感。