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香辣鳕鱼炖豆腐的做法

2025-10-19 07:18:33

问题描述:

香辣鳕鱼炖豆腐的做法,跪求好心人,帮我度过难关!

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2025-10-19 07:18:33

香辣鳕鱼炖豆腐的做法】香辣鳕鱼炖豆腐是一道融合了鲜香与辣味的家常菜,既保留了鳕鱼的嫩滑,又让豆腐充分吸收汤汁的美味。这道菜制作简单,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和口感特点三个方面进行总结,并以表格形式展示。

一、材料准备

材料 用量(约)
鳕鱼 300克
豆腐 400克
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
1根
辣椒粉 适量
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、烹饪步骤

步骤 操作说明
1 鳕鱼切块,豆腐切厚片,青红椒切丝,大蒜和生姜切末,葱切段。
2 锅中放油,加入蒜末、姜末爆香,再放入青红椒丝翻炒。
3 加入鳕鱼块,快速翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
4 倒入适量清水或高汤,加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
5 放入豆腐块,轻轻翻动,避免豆腐碎裂。
6 烧开后转中小火煮约8-10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
7 最后撒上辣椒粉,根据口味调整辣度,撒上葱段即可出锅。

三、口感与特点

- 鳕鱼:肉质细腻,入口即化,经过炖煮后更加鲜美。

- 豆腐:吸饱了汤汁,口感滑嫩,带有微微辣味,非常下饭。

- 整体风味:香辣适口,层次分明,既有海鲜的鲜甜,又有豆腐的醇厚。

四、小贴士

- 选用老豆腐(北豆腐)更耐煮,不易碎。

- 若喜欢更浓郁的汤汁,可适当增加水的量。

- 可根据个人口味添加一些香菇或木耳,增加口感和营养。

通过以上步骤和搭配,一道香辣可口的鳕鱼炖豆腐就完成了。不仅适合搭配米饭,也可以作为朋友聚会时的一道特色菜。尝试一下吧!

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