【芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的家常做法】这道“芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心”是一道融合了米饭、腊肠与芋头的香喷喷的家常美食，搭配清爽的白灼菜心，既满足味蕾又营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 芋头 | 1个（约300g） |
| 腊肠 | 1根（约150g） |
| 菜心 | 200g |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 芋头腊肠煲仔饭
- 步骤1：处理食材
芋头去皮后切块；腊肠切片备用；大米洗净后浸泡30分钟。
- 步骤2：煮饭
将大米放入电饭煲中，加入适量水（一般按平时煮饭的比例），再加入芋头块和腊肠片。
- 步骤3：调味
在米饭表面撒上少许盐和白胡椒粉，盖上锅盖开始煮饭。
- 步骤4：焖制
煮好后不要立即打开，焖10分钟让味道更入味。
2. 白灼菜心
- 步骤1：焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水30秒至1分钟，捞出过冷水。
- 步骤2：调酱汁
取一个小碗，加入生抽、蚝油、蒜末、生姜末和少许糖，搅拌均匀。
- 步骤3：拌菜心
将焯好的菜心沥干水分，淋上酱汁拌匀即可。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 芋头选择 | 建议选用红芋头或紫芋头，口感更软糯 |
| 腊肠处理 | 腊肠可提前蒸一下，去掉多余油脂 |
| 米饭口感 | 煮饭时水不要太多，避免太湿 |
| 白灼技巧 | 焯水时间不宜过长，保持菜心鲜嫩 |
| 酱汁搭配 | 可根据口味添加辣椒油或芝麻油增加风味 |
四、总结
“芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或周末聚餐。通过合理搭配食材与掌握基本的烹饪技巧，不仅能让食物更加美味，还能提升整体的用餐体验。无论是米饭的香浓，还是菜心的清爽，都能让人感受到家的味道。
